A & H : Recettes de cuisine

28 septembre 2007

Sauce au chocolat

Recette de base, chipée ici. 25g de poudre de cacao50g de sucre150g de crème liquide "Mettre le tout dans une casserole et mélanger à chaud, en tournant bien car le cacao se mélange mal. Quand l'ébullition est atteinte, retirer du feu. Laisser refroi...

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27 septembre 2007

Sauce à la vanille

On trouve une recette avec de la Maïzena, mais pas préférence va à celle-ci ! Elaborée d'après une recette appelée " Ganache à la vanille" trouvée sur isaveurs qui avait un poil de chocolat blanc que j'ai gardé, mais à laquelle j'ai rajouté et retiré...

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24 septembre 2007

Oeufs durs au thon

Compter 2 oeufs par personne. Accompagner d'une salade et/ou de tomates farcies ! OeufsMayonnaiseThonSel, poivre Faire cuire les oeufs durs et les laisser refroidir.Les couper en deux en veillant à ne pas abîmer le blanc, et retirer le jaune. L'émietter...

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22 septembre 2007

Lassis

Pour une personne, fourrer dans un mixer :- 2 yaourts- 2 verres de glaçon- 2 graines de cardamone- un arôme ( de la cannelle, le jus d'un fruit, deux cuillers de nutella ) Mixer énergiquement le tout. Boire immédiatement

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15 septembre 2007

Compote de pomme à la cannelle

Ingrédients :8 pommes2 cuil à soupe de cannelle15cl de laitquelques grammes de sucrede l'eau Eplucher et évider les pommes. Une fois rincées, les couper en 8 ou en 16, pour obtenir des morceaux de taille moyenne. Remplir à moitié une poële d'eau. Ajouter...

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9 septembre 2007

Gâteau au yaourt d'Amaury

Simplissime, inratable, rapide, et toujours bon lorsqu'on sait faire preuve d'un peu de fantaisie. Recette de base : 1 pot de yaourt1 pot d'huile de tournesol ou d'arachide3 oeufs2 pots de farine1 pot de sucre Pour améliorer le goût, je rajoute :- de...

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3 septembre 2007

Mayonnaise

1 jaune d'oeuf1 cuillère à soupe et demi ( ou une cuillère à soupe + une cuillère à café ) de moutarde1 cuillère à soupe de vinaigre25 cl d'huile d'olive1 cuillère à soupe de moutarde Battre avec une fourchette ( très énergiquement ) ou un batteur électrique...

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3 septembre 2007

Vinaigrette

( quantité pour 2 ) Mélanger dans un bol :- 1 cac ( cuillère à café ) de moutarde- 1 cas ( cuillère à soupe) de vinaigre.- 3 cas d'huile de tournesol - sel, poivre Variantes :- moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol ou moitié huile de noix- A...

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2 septembre 2007

Salades

Des idées (plus ou moins) nouvelles de salade classées par catégorie. Salades au fromage : - salade céleri / roquefort : salade, céleri, roquefort - salade de chèvre chaud : salade, tomates, chèvres cuits au four, croûtons à l'ail - salade au fromage...

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