21.11.07
Soupe à l'oignon ( y croutons )
Croûtons à l'ail, évidemment.
Biscottes ou pain de mie grillé coupé en petits carrés frottés contre une gousse d'ail (ou alors achetés tout prêts en supermarchés )
5 oignons
5 pommes de terre
1 gousse d'ail
1 litre d'eau
Un bouillon en cube
Sel, poivre
Huile
Emincer les oignons. Les faire blondir dans le fond de la cocotte dans un peu d'huile, ainsi que la gousse d'ail.
A côté, faire chauffer un peau d'eau. Jeter le cube et remuer pour obtenir le bouillon.
Couper les pommes de terre pelées et lavées en deux dans le sens de la longueur. Mettre dans la cocotte, verser le bouillon.
Recouvrir d'eau : à peu près 5 centimètres au-dessus des patates.
Saler, poivrer.
Laisser 20 minutes après le sifflet.
Mixer
Servir avec des croûtons.
15.12.07
Soupe carottes - pommes de terre
Ingrédients :
4 carottes
5 pommes de terre
1 oignon
un peu d'huile
1 cube de bouillon "Kub'or"
Sel, poivre
Modus operandi :
Peler et laver les légumes. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, et les patates en quatre.
Dans le fond de la cocotte-minute, faire blondir les fines tranches d'oignon.
En même temps, faire bouillir deux verres d'eau dans une casserole. Ajouter le bouillon. Mélanger.
Lorsque les oignons ont blondi, rajouter le bouillon dans la cocotte. Mélanger puis rajouter les légumes.
Couvrir d'eau ( environ 2 cm au-dessus des légumes )
Mettre le couvercle et le sifflet. Laisser cuire encore 20 minutes après les sifflements.
Mixer.
Si la soupe est trop épaisse : chacun peut rajouter du lait dans son propre bol / assiette à sa convenance
Si la soupe est trop liquide : rajouter du fromage ( tome de savoie en petits morceaux ou emmental râpé ou autre, selon convenance )
cf Petites Infamies - réchauffer une soupe
Soupes
Pour changer du classique carottes / p. de terre, rajouter à cette base :
poireaux / navets / potirons
Attention, toujours respecter la même proportion carottes / pommes de terre de façon à pouvoir mouliner les légumes cuits sans trop de difficulter.
