A &amp; H : Recettes de cuisine

5 janvier 2008

Carbonade flamande de boeuf

Ingrédients : 4 personnes Beurre (ou huile)4 oignons3 c.a.s de farine1.4 kg de viande75 cl de bière ambrée50 cl d'eau3 c.a.s de vinaigre de vin rougeHerbes de Provence2 clous de girofle3 c.a.s de sucre roux ( ou 5 carrés)4 tranches de pain d'épice Accompagnement...

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31 décembre 2007

Autour du chèvre - suite (3)

TARTES - tarte carotte et chèvre Battre un oeuf, de la crème liquide, sel, poivre.Râper 2 ou 3 carottes et les ajouter. Bien mélanger.Saler, poivrer. Mettre une pointe de cumin.Disposer sur une pâte feuilletée.Faire cuire une demi-heure à 200°C. - tarte...

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15 décembre 2007

Soupes

Pour changer du classique carottes / p. de terre, rajouter à cette base :poireaux / navets / potirons Attention, toujours respecter la même proportion carottes / pommes de terre de façon à pouvoir mouliner les légumes cuits sans trop de difficulter.

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15 décembre 2007

Soupe

Pour réchauffer : mettre un peu de lait dans une casserole, laisser chauffer une minute ou deux, rajouter la soupe et mélanger ( cela permet d'éviter que la soupe n'accroche au fond)

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15 décembre 2007

Soupe carottes - pommes de terre

Ingrédients : 4 carottes5 pommes de terre1 oignonun peu d'huile1 cube de bouillon "Kub'or"Sel, poivre Modus operandi : Peler et laver les légumes. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, et les patates en quatre. Dans le fond de la cocotte-minute,...

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12 décembre 2007

Banane

Entrées sucrées / salées à la banane : - Soupe de courgettes à la banane voir la recette - Bananes au jambon voir la recette - Emincé de volaille au curry tutti frutti voir la recette - Chutney à la banane voir la recette - Riz à la banane voir la re...

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12 décembre 2007

Banane

1) BANANE SANS CHOCOLAT - Cake amande / banane voir la recette - Tiramisu des îles ( banane / noix de coco ) voir la recette - Muffins banane / noisette voir la recette - Tartelette simplissime orange & banane Eplucher et couper une ou deux bananes selon...

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9 décembre 2007

Fondue au chocolat

Dessert de réveillon idéal : très peu de préparation, peut se lancer n'importe quand, toujours apprécié et réussi ( inratable) Prévoir pour la fondue pour 8 personnes :- un pot de crème fraîche de 50 cl- deux tablettes de chocolat noir ( soit 400g)-un...

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4 décembre 2007

Pour tous vos pains ( ou presque )

Les conseils donnés pour les cakes sont aussi valables pour les pains ! Ils sont au nombre de 2. 1) Vérifiez la CAPACITE de votre MAP ! S'agit-il d'une capacité maximale de 750g ou d'un kilo ? Surveillez toujours les recettes trouvées sur le net pour...

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1 décembre 2007

Autour du chèvre - suite (2)

Plats - brick tomate et chèvre Voir les recettes de brick : 1, 2 pour la façon de faireCouper une tomate en dés, la mettre sur la feuille. Ajouter une tranche de jambon en petits morceaux + émietter du fromage de chèvre.Poivrer. Ajouter quelques herbes....

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