tomates_cerises

1. le pain
nécessairement du pain de mie.
pour ceux qui n'aiment pas le pain de mie (ou ne peuvent en consommer), l'alternative bruschetta :


tomates_cerises

sur une tranche de pain blanc (ou de baguette), frotter une gousse d'ail.
2 là, 2 possibilités :
- soit passer la tranche quelques minutes au four pour la griller avant d'en finir la préparation : la bruschetta se consommera donc tiède ou froide
- soit finir la préparation avant de passer la bruschetta au four quelques minutes : dans ce cas, peut être consommée chaude, au sortir du four

Sur votre tranche de pain :
- une lichette d'huile d'olive (recette italienne oblige)
- tartiner de sauce tomate
- disposer une tranche de jambon
- possibilité de couvrir d'emmental râpé si vous passez au four ensuite

Variantes :
- pas de tomate ni de jambon, mais du saumon
- pas d'emmental râpé, mais du basilic frais


2. le pain (bis)
Pour ceux qui n'aiment pas trop de pain : l'alternative du "presque" croque-madame (ou croque-cheval) : pas de tranche de pain sur le dessus, mais un oeuf !


3. la garniture

croque-monsieur simple et standard :
crème liquide (pour éviter que le croque-monsieur ne soit trop sec, vous pouvez aussi mettre du beurre si vous préférez), jambon, emmental ou gruyère râpé


Variations autour de la viande :

croque-monsieur nordique : crème liquide, saumon, fromage râpé

croque-monsieur italien : sauce bolognese, parmesan râpé

croque-monsieur à la dinde : crème liquide, blanc de dinde, fromage râpé

croque-monsieur au poulet : crème liquide, poulet, fromage râpé

croque-monsieur au jambon de parme : crème liquide, jambon de parme, fromage râpé


Variations autour du fromage :

croque-monsieur au cantal : crème liquide, jambon, cantal râpé

croque-monsieur au bleu d'auvergne
: crème liquide, jambon, bleu d'auvergne

croque-monsieur au chèvre : crème liquide, jambon, chèvre


Variations  - ajouts :

croque-monsieur à l'oeuf :
tremper au préalable le pain de mie dans de l'oeuf

croque-monsieur aux champignons :
crème liquide, jambon, champignons émincés, fromage râpé

croque-monsieur à la béchamel : béchamel, jambon, fromage râpé

croque-monsieur subtil : crème liquide, poivre, noix de muscade, jambon, fromage râpé

croque-monsieur provençal
: crème liquide, jambon, tranche de tomate, emmental ou gruyère râpé